Saima Sofia Wiitala muutti Yhdysvaltoihin Kaustiselta vuonna 1898. Hän haki passia 25. elokuuta ja matkusti sisarensa Emma Marian ja tämän miehen Kaarlen kanssa Lervia-laivalla syyskuussa 1898. Kaarle Johansson Wirkkalan vanhemmat menehtyivät hänen ollessaan vielä pikkulapsi. Hänet otettiin Wiitalan taloon, josta suunnaksi tuli Amerikka aikamiehenä.
Amerikassa Saima Sofia meni ensin naimisiin pohjalaisen, 1869 syntyneen Iisak Mäen kanssa. Heille syntyi Utahissa lapsi, Juho Einari, 5.2.1899. Iisakin kohtaloksi koitui Scofieldin suuri kaivosonnettomuus vappuna 1900, ja joissakin lähteissä koko tragedian syy on sysätty hänen kontolleen, sillä Iisak löytyi kaivoksesta lähimpänä onnettomuuden aiheuttanutta räjähdystä. Saima-leskelle maksettiin Scofieldin tukirahastosta 114 dollaria ja korvauksina 500 dollaria Pleasant Valley Coal Companyltä.
Onnettomuuden jälkeen Saima Sofia Mäki muutti poikansa kanssa länteen, jonne myös äiti Maria Wiitala oli Vetelistä lähtenyt vuonna 1901. Saima ja myös vuonna 1900 leskeksi jäänyt sisaren mies Kaarle Wiitala vihittiin Clatsopissa, Oregonissa 7. maaliskuuta 1901 ja ”Charles” otti Juho Einarin omaksi pojakseen. Pariskunnalle syntyi vuonna 1907 kaksi yhteistä lasta, Kauno Ilmari 11.1.1907 ja Charles George Wiitala 10.12.1907. Heillä oli myös velipuoli, Kaarlen aiemmasta avioliitosta syntynyt ja 1901 Amerikkaan muuttanut Juho Urho (15.12.1894 – 13.7.1953), jonka äiti oli Emma Maria Wiitala (1878-1900). Kaarle piti Nasellessa maitotilaa.
Saima Sofia Wiitala menehtyi syöpään Nasellessa lokakuussa 1934. Aviomies Kaarle oli kuollut sydänongelmiin kahta vuotta aikaisemmin, toukokuussa 1932.